【DAIGOも台所】大人のゆで鶏の作り方。常備菜レシピ。

2023年11月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「大人のゆで鶏」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『心のゆとり…作っておこう！常備菜』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「さつま芋のきんぴら」、「大人のゆで鶏」、「あじとトマトの焼き浸し」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

大人のゆで鶏の作り方

材料（2～3人分）

• 鶏骨つきもも肉：2本
• 塩：小さじ4
• 熱湯：1.5ℓ
• 枝豆（さや入り、冷凍）：150g
• 紹興酒：適量

［漬け汁］

• 中華スープ：300ml
• 塩：小さじ2
• 砂糖：小さじ1・1/2
• 八角：1個
• 花椒：小さじ1
• 紹興酒：100ml

作り方

1. 鶏骨つきもも肉は骨に沿って切り込みを入れ、切り込みに塩をすり込み、常温に15分置く。
2. （1）を分量の熱湯に入れ、再び煮立ったらアクを取って火を止め、蓋をして30分以上置く。
3. 枝豆は解凍して両端をはさみで切る。
4. 漬け汁の中華スープ、塩、砂糖、八角、花椒を入れて煮立て、容器に移す。
5. （2）の鶏肉を取り出して、骨を抜いて一口大に切り、（4）の粗熱が取れたら、漬け汁の紹興酒、鶏肉、枝豆を入れて一晩以上漬ける。
6. （5）を器に盛り、紹興酒をかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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