【DAIGOも台所】ひき肉とザーサイのにゅうめんの作り方。めんつゆ以外のアレンジそうめん。

2023年7月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「ひき肉とザーサイのにゅうめん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『めんつゆ以外のアレンジそうめん』。「そうめんを食べようと思ったら、めんつゆが切れていました。めんつゆなしで美味しいアレンジレシピ教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「冷やし梅そうめん」、「ひき肉とザーサイのにゅうめん」、「白身魚のそうめん包み焼き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ひき肉とザーサイのにゅうめんの作り方

材料（2人分）

• そうめん：2束
• 豚ひき肉：150g
• 玉ねぎ：1/2個
• しょうが（みじん切り）：小さじ2
• 水：800ml
• ザーサイ（味つき）：40g
• 香菜（シャンツァイ）：1株
• 万能ねぎ：4本
• 花椒粉（ホァジャオフェン）：小さじ1/2
• 黒こしょう（粗びき）：小さじ1/2
• 塩：適量

［味つけ調味料］

• 紹興酒：大さじ1
• 塩：小さじ1/3
• しょうゆ：大さじ2
• こしょう：適量
• ごま油：小さじ2

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにし、ザーサイは粗みじん切りにし、万能ねぎと香菜は小口切りにする。
2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しょうがのみじん切りを入れて軽く練り、味つけ調味料の紹興酒、塩、しょうゆ、こしょう、ごま油を加えて混ぜ、分量の水を数回に分けて加える。
3. 鍋に（2）を入れて火にかけ、肉がかたまって浮き始めるまでゆっくり混ぜ、沸いてきたら火を弱めてアクを取り、ザーサイを加えて10分煮る。
4. たっぷりの熱湯でそうめんをゆで、水で洗って水気をしっかりきる。
5. （3）の味をみて塩で調え、そうめんを加えて温める。
6. 花椒粉と黒こしょうを合わせる。
7. （5）を器に盛り、万能ねぎと香菜をのせ、（6）を添えて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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