【DAIGOも台所】冷やし梅そうめんの作り方。めんつゆ以外のアレンジそうめん。

2023年7月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「冷やし梅そうめん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『めんつゆ以外のアレンジそうめん』。「そうめんを食べようと思ったら、めんつゆが切れていました。めんつゆなしで美味しいアレンジレシピ教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「冷やし梅そうめん」、「ひき肉とザーサイのにゅうめん」、「白身魚のそうめん包み焼き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

冷やし梅そうめんの作り方

材料（2人分）

• そうめん：3束
• 鶏胸肉（皮なし）：100g
• 玉ねぎ：1/2個
• 梅干し：3個
• みょうが（小口切り）：1個
• 青じそ（せん切り）：4枚
• 塩：適量
• 片栗粉：適量

［かけだし］

• だし：800ml
• 塩：小さじ1・1/2
• みりん：大さじ2
• 薄口しょうゆ：大さじ1・1/2

作り方

1. 玉ねぎは繊維に逆らって3mm厚さに切り、梅干しは種を取って、粗めにちぎる。鍋にかけだしのだし、塩、みりん、薄口しょうゆ、玉ねぎ、梅干しを加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして玉ねぎに火を通す。
2. 鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉を薄くまぶす。
3. （1）に鶏肉を入れて弱火で火を通し、鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
4. そうめんをたっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗い、氷水で冷やして水気をきる。
5. そうめんを器に盛り、（3）をかけてみょうがの小口切りと青じそのせん切りをのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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