【DAIGOも台所】ぽかぽかあんかけうどんの作り方。冬のあったか麺レシピ。

2022年12月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「ぽかぽかあんかけうどん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「リモートワークのランチは、いつも麺です！寒い時期なので、あったかい麺のレシピ、お願いします！」というお悩みに答えた『冬のあったか麺料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「白菜とえびのスパゲッティ」、「ぽかぽかあんかけうどん」、「スパイシー煮込み麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ぽかぽかあんかけうどんの作り方

材料（2人分）

• ゆでうどん：2玉
• 牛肉（切り落とし）：150g
• 油揚げ：1/2枚
• しめじ：80g
• 青ねぎ：1本
• しょうが：40g
• 七味唐辛子：適量
• 油：適量

［煮汁］

• だし：750ml
• みりん：大さじ3
• 塩：小さじ2/3
• 薄口しょうゆ：大さじ3
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. 油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。
2. しょうがは皮をむいてみじん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにし、しめじは1本ずつに分ける。
3. フライパンに油（適量）を熱し、しょうがを中火で炒め、油揚げ、しめじを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて煮立て、中火で2分煮る。
4. （3）に牛肉を加えて火を通し、アクを取り除き、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける。
5. （4）にゆでうどんを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.12.12