【DAIGOも台所】揚げ新じゃがの牛そぼろの作り方。美味しく食べたい！新じゃが春の乱。

2023年4月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「揚げ新じゃがの牛そぼろ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しく食べたい！新じゃが春の乱』。「春になると実家から毎年新じゃががドサッと届きます！芽が出るのが先か、私が食べ終わるのが先か…新じゃが春の乱！去年は私が負けました。今年こそは！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「新じゃがと手羽中の蒸しもの」、「揚げ新じゃがの牛そぼろ」、「新じゃがと手羽元のコーラ煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

揚げ新じゃがの牛そぼろの作り方

材料（2人分）

• 新じゃがいも：8個（400g）
• スナップえんどう：8本
• 牛ひき肉：100g
• 玉ねぎ：50g
• 黒こしょう：適量
• 油：適量
• 揚げ油：適量

［煮汁］

• だし：150ml
• みりん：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. じゃがいもは皮ごと半分に切り、冷たい揚げ油に入れて中火にかけ、7～10分火を通す。
2. スナップえんどうは筋を取り除き、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3. フライパンに油（適量）を熱し、玉ねぎ、牛ひき肉を中火で炒めて火を通し、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. （1）のじゃがいもに竹串を刺して火通りを確認して取り出し、スナップえんどうを加えてサッと揚げ、器にじゃがいもとスナップえんどうを盛り、（3）をかけ、黒こしょうをふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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