2023年4月17日 「DAIGOも台所」で放送された、「新じゃがと手羽中の蒸しもの」の作り方を紹介します。
本日のテーマは『美味しく食べたい!新じゃが春の乱』。「春になると実家から毎年新じゃががドサッと届きます!芽が出るのが先か、私が食べ終わるのが先か…新じゃが春の乱!去年は私が負けました。今年こそは!」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「新じゃがと手羽中の蒸しもの」、「揚げ新じゃがの牛そぼろ」、「新じゃがと手羽元のコーラ煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
新じゃがと手羽中の蒸しものの作り方
手羽中に片栗粉をまぶしてから調味料を加える。京揚げに具材をのせて蒸す。
材料(2人分)
- 手羽中(半分に切ったもの):12本
- じゃがいも:150g
- 長ねぎ :1本
- しょうが(薄切り):10g
- 京揚げ:1/2枚
- 香菜(シャンツァイ):適量
- 片栗粉:大さじ1
- しょうゆ:小さじ1/2
- オイスターソース:小さじ1
- トウチージャン:小さじ2
- 甜麺醤(テンメンジャン):小さじ1
- ごま油:小さじ1
- ラー油 :小さじ1
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、長ねぎは1.5cm幅に切り、香菜は2cm長さに切り、京揚げは一口大に切る。
- 器に京揚げを盛る。
- 手羽中に片栗粉をまぶし、しょうゆ、オイスターソース、トウチージャン、甜麺醤を入れてからめ、ごま油、ラー油を混ぜ、じゃがいも、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて混ぜる。
- 京揚げの上に(3)を盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分蒸す。
- (4)を取り出し、香菜を散らせば完成!
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!
同じ日に放送されたレシピ
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)