2026年9月25日 「DAIGOも台所」で放送された、料理コラムニスト・山本ゆりさんの「トンテキ風豚こま炒め」の作り方を紹介します。
お手頃な豚こま切れ肉を使って、トンテキのような食べ応えを楽しめる簡単おかず。しょうゆやウスターソース、ケチャップを合わせた甘辛だれに、にんにくの風味が加わり、ご飯がどんどん進む味わいです。豚肉に小麦粉をまぶして炒めることで、たれがしっかり絡むのもポイント。玉ねぎの甘みも加わり、付け合わせのキャベツまでおいしくいただけます。フライパンひとつで手軽に作れて、子どもも喜ぶボリューム満点の一品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
トンテキ風豚こま炒めの作り方
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉：250g
- 玉ねぎ：1/2個
- キャベツ：50g
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 小麦粉：小さじ1
- サラダ油：小さじ2
［合わせだれ］
- しょうゆ：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- ウスターソース：大さじ1
- トマトケチャップ：大さじ1
- おろしにんにく：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
作り方
- 玉ねぎは薄切りにし、キャベツはせん切りにする。
- 豚こま切れ肉に塩、こしょう、小麦粉（小さじ1）をふり入れてからめる。
- ［合わせだれ］のしょうゆ（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、ウスターソース（大さじ1）、トマトケチャップ（大さじ1）、おろしにんにく（小さじ1/4）を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱して(2)を中火で炒め、玉ねぎを加えて炒め、(3)を加えてからめる。
- 器に盛り、キャベツを添えて完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- 豚こま切れ肉に塩、こしょう、小麦粉をからめてから炒める。
- 合わせだれは先に混ぜ合わせておき、豚肉と玉ねぎを炒めたあとに加える。
- しょうゆ、砂糖、ウスターソース、トマトケチャップを合わせた甘辛いたれが味の決め手。
【こんな方におすすめ】
- 豚こま切れ肉を使って手軽にメインのおかずを作りたい方
- 甘辛い味つけのおかずが好きな方
- ごはんに合う、食べごたえのある炒めものを作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
山本百合さんのレシピ本
DAIGOも台所のレシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
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長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
