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【DAIGOも台所】いかとホタテのにんにくソースの作り方。寒さ吹き飛ばせ!にんにく料理。

DAIGOも台所

2023年2月1日 「DAIGOも台所」で放送された、「いかとホタテのにんにくソース」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「去年、沖縄から上京しました。寒さなんてなんくるないさ~とはならず…スタミナをつけるにんにく料理教えてください!」というお悩みに答えた寒さ吹き飛ばせ!にんにく料理を伝授!

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏のガーリックスープ」、「いかとホタテのにんにくソース」、「かきのガーリック風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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いかとホタテのにんにくソースの作り方

にんにくは軽く洗ってから炒めるときれいに炒まる。火が通りやすいように、具材は平らに盛りつける。

材料(2人分)

  • こういか(胴):1枚
  • ほたて貝柱:3個
  • はるさめ:20g
  • 万能ねぎ:2本
  • 香菜(シャンツァイ):1株
  • 赤ピーマン:1/2個
  • 片栗粉:小さじ2

[にんにくソース]

  • にんにく:3片
  • 油:大さじ1
  • 塩:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1/2
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作り方

  1. ほたて貝柱は横半分に切り、こういかは格子状に切り込みを入れて一口大に切り、水でサッと洗って水分を取る。
  2. はるさめは水で戻して食べやすい長さに切り、万能ねぎは小口切りにし、香菜は1cm長さに切り、赤ピーマンは3~4mm幅の細切りにする。
  3. にんにくソースのにんにくはみじん切りにし、ザルに入れて軽く洗って水気をきり、鍋に油を弱火で熱してにんにくを色づくまで炒め、油ごとボウルに移し、塩、砂糖を合わせる。
  4. ボウルにいかとほたてを入れて片栗粉をまぶし、(3)をからめて万能ねぎと赤ピーマンを合わせる。
  5. 器にはるさめを盛り、その上に(4)を平らに広げ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で6分蒸す。
  6. (5)を取り出し、香菜を散らして完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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