【DAIGOも台所】いかとホタテのにんにくソースの作り方。寒さ吹き飛ばせ!にんにく料理。

2023年2月1日 「DAIGOも台所」で放送された、「いかとホタテのにんにくソース」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「去年、沖縄から上京しました。寒さなんてなんくるないさ～とはならず…スタミナをつけるにんにく料理教えてください！」というお悩みに答えた『寒さ吹き飛ばせ！にんにく料理』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏のガーリックスープ」、「いかとホタテのにんにくソース」、「かきのガーリック風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いかとホタテのにんにくソースの作り方

材料（2人分）

• こういか（胴）：1枚
• ほたて貝柱：3個
• はるさめ：20g
• 万能ねぎ：2本
• 香菜（シャンツァイ）：1株
• 赤ピーマン：1/2個
• 片栗粉：小さじ2

［にんにくソース］

• にんにく：3片
• 油：大さじ1
• 塩：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2

作り方

1. ほたて貝柱は横半分に切り、こういかは格子状に切り込みを入れて一口大に切り、水でサッと洗って水分を取る。
2. はるさめは水で戻して食べやすい長さに切り、万能ねぎは小口切りにし、香菜は1cm長さに切り、赤ピーマンは3～4mm幅の細切りにする。
3. にんにくソースのにんにくはみじん切りにし、ザルに入れて軽く洗って水気をきり、鍋に油を弱火で熱してにんにくを色づくまで炒め、油ごとボウルに移し、塩、砂糖を合わせる。
4. ボウルにいかとほたてを入れて片栗粉をまぶし、（3）をからめて万能ねぎと赤ピーマンを合わせる。
5. 器にはるさめを盛り、その上に（4）を平らに広げ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で6分蒸す。
6. （5）を取り出し、香菜を散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

【DAIGOも台所】寒さ吹き飛ばせ！にんにく料理レシピまとめ。

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2023.02.01