【DAIGOも台所】サーモンの和風生春巻きの作り方。生春巻きレシピ。

2023年10月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「サーモンの和風生春巻き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『必見！生春巻きをマスターしたい！』。「生春巻きが大好きですが、お店のようにキレイに巻いたり切ったりできません。スイートチリソース以外の簡単なソースも知りたいです。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「まぐろの生春巻き」、「鶏の生春巻き」、「サーモンの和風生春巻き」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

サーモンの和風生春巻きの作り方

サーモンはナンプラーとレモン汁でさっぱりと仕上げ、ライスペーパーはサッと水にくぐらせ、布巾にはさむ。

材料（4人分）

• サーモン（生食用）：300g
• ナンプラー：大さじ5
• レモン汁：大さじ3
• タマネギ：1/2個
• キュウリ：1本
• ワカメ（乾）：5g
• 青じそ：16枚
• ライスペーパー：8枚
• サラダ菜：適量
• プチトマト：4個

［A］

• スイートチリソース：1/4カップ
• マヨネーズ：大さじ2

作り方

1. サーモンは7～8mm角の棒状に切り、ナンプラー、レモン汁をまぶして15分置く。
2. キュウリは縦半分に切り、種の部分を取って斜め薄切りにし、タマネギは薄切りにし、ワカメは水で戻して食べやすく切る。
3. ライスペーパーは水につけ、布巾にはさんで戻す。
4. ［A］の材料を混ぜ合わせ、つけだれを作る。
5. ライスペーパーの上に、青じそ、サーモン、タマネギ、キュウリ、ワカメをのせて巻く。
6. 器にサラダ菜、プチトマトを置き、3等分に切った生春巻きを盛り、別の器に（4）を入れて添えたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.10.26