【DAIGOも台所】鶏の巾着煮の作り方。安くて美味しい！使える！油揚げ。

2024年2月8日 「DAIGOも台所」で放送された、「鶏の巾着煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『安くて美味しい！使える！油揚げ』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ちりめん稲荷」、「油揚げののし焼き」、「鶏の巾着煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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鶏の巾着煮の作り方

材料（2人分）

• 油揚げ（すし揚げ） 4：枚
• 鶏ひき肉：150g
• 切りもち：20g
• ぎんなんの水煮：8個
• しめじ：50g
• 卵：1個
• 水菜：50g
• おろししょうが：10g
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量

［煮汁］

• だし：400ml
• 砂糖：大さじ1・1/2
• みりん：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2・2/3

作り方

1. 油揚げは熱湯で1分ほどゆでて油を抜き、ザルに上げてペーパータオルに挟んで余分な水分を取り除き、一辺を切って袋状に開き、切り端は刻む。
2. 切りもちは1cm角に切り、しめじは1cm長さに切り、水菜は3cm長さに切る。
3. 鶏ひき肉に塩、黒こしょうをして粘りが出るまで練り、溶き卵を加えて更によく混ぜ、刻んだ油揚げ、しめじを加えて混ぜ合わせる。
4. 油揚げに（3）、切りもち、ぎんなんを入れ、口を爪楊枝で止める。
5. 鍋に煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、（4）を加えて落とし蓋をし、中火で15分煮る。
6. （5）に水菜を加えてサッと火を通して器に盛り、煮汁をかけておろししょうがをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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