【きょうの料理ビギナーズ】あさりの根深汁の作り方。しょうが・ねぎのポカポカおかず。

2024年2月12日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「あさりの根深汁」の作り方をご紹介します。

寒さが厳しくなる2月。体がポカポカと温まるおかずを取り上げる『しょうが・ねぎのポカポカおかず』です。風味のよさが魅力のしょうがとねぎを使って、忙しいときにもパパッと作れるおかずを紹介。

今回は、脇役になりがちな旬の「ねぎ」を、豚肉よりもねぎがたっぷりの「ねぎたっぷりしゃぶしゃぶ」、あさりとねぎのみそ汁です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさりの根深汁の作り方

材料（2人分）

• ねぎ（青い部分も適量含む）：2本（240ｇ）
• あさり（殻付き）：150ｇ
• 昆布（5×4㎝）：2枚（4ｇ）
• みそ

作り方

1. 小さめの鍋に水（カップ2）、昆布を入れて約10分間おく。ねぎは2㎝長さに切り、青い部分（少々）は粗みじん切りにする。あさりは殻をこすり合せて洗い、水けをきる。
2. （1）の鍋にあさりとねぎを加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを除いて7～8分間煮る。
   あさりもねぎも、冷たい状態から入れてじっくり煮ると、うまみや風味を引き出せる。
3. みそ（大さじ2）を溶き入れ、火を止める。器に盛り、粗みじん切りのねぎを散らして完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら

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