【きょうの料理ビギナーズ】ぶりしゃぶの作り方。今年は気軽に!2品でごちそう。

2023年12月12日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「ぶりしゃぶ」の作り方をご紹介します。

12月は今月は年末年始に役立つ、たった2品でOKの「ごちそう献立」です。メインディッシュに華やかな人気メニューを選び、それにピッタリのサイドメニューを合わせます。

今回は、冬のごちそう鍋物です。脂ののった新鮮なぶりをサッと湯にくぐらせていただく「ぶりしゃぶ」と、副菜にさっぱりとした味わいの「柚子なます」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ぶりしゃぶの作り方

材料（2人分）

• ぶり（しゃぶしゃぶ用／薄切り）：300ｇ
• 昆布：10ｇ
• 白菜：300ｇ
• ねぎ：2本（200ｇ）
• えのきだけ：（大）1袋（150ｇ）
• ポン酢しょうゆ：適量
• 柚子こしょう：適量
• 酒

作り方

1. 昆布はキッチンばさみで両側に1.5㎝間隔に切り目を入れる。土鍋（または鍋）に水（カップ4）、酒（カップ1/2）、昆布を入れ、約20分間おく。白菜は1枚ずつはがし、横に1.5㎝幅に切る。ねぎは5ｍｍ厚さの斜め切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。
2. 器に（1）の野菜を盛り、別の器にぶりを盛りつける。食卓に並べ、ポン酢しょうゆ、柚子こしょうを添える。
   ぶりは取りやすいよう、大きめの皿に広げて盛る。
3. （1）の土鍋を中火にかけ、煮立ってきたらアクを除く。（2）の野菜を入れて煮る。しんなりしてきたら、ぶりを1切れずつ入れてサッと煮る。ポン酢しょうゆ、柚子こしょうを好みの量つけて食べる。
   汁が少なくなったら、水（適量）を加えるとよい。

同じ日に放送されたレシピ

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2023.12.12

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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