2023年12月12日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、料理一家・藤野嘉子さんの「炊き込みにんじんピラフ」の作り方をご紹介します。

家族や友人と集まる機会が増える年末年始。今回は、メインディッシュからデザートまでバラエティに富んだごちそうメニューを紹介する「料理一家のみんなが集まる日のごちそう」です。教えてくれるのはフレンチシェフの藤野賢治さん、料理研究家の藤野嘉子さん、菓子研究家の藤野貴子さんの料理人一家。

賢治さんは十八番「ローストポーク」、嘉子さんはお腹を満たす「炊き込みにんじんピラフ」と「チキンナゲット」、次女の貴子さんは市販のロールケーキを活用した手軽なデザート「アイスケーキ」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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炊き込みにんじんピラフの作り方
1. 材料（5～6人分）
2. 作り方
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まとめ

炊き込みにんじんピラフの作り方

オレンジ色が鮮やかなごちそう仕様のピラフ。ほのかなにんじんお甘みが肉料理にもサラダにもよくあう一品です。

材料（5～6人分）

米：540ｍｌ（3合）
にんじん：1本（150ｇ）
塩
バター

作り方

米は炊く30分前に洗い、ざるに揚げておく。にんじんは粗みじん切りにする。
炊飯器の内釜に米を入れ、3合の目盛りまで水を注ぐ。塩（小さじ1・1/2）を加えて混ぜ、にんじん、バター（大さじ1）をのせて、炊く。炊きあがったら、サックリと混ぜて完成！
米の上ににんじんとバターをのせて炊くだけ。バターの風味でまろやかに炊きあがる。