【きょうの料理ビギナーズ】肉じゃがの作り方。秋に食べたい!定番おかず。

2023年11月7日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「肉じゃが」の作り方をご紹介します。

食欲の秋も深まる11月は、こっくり味や温かいメニューが食べたくなります。洋食、和食、韓国風、中華など、気分によって楽しめる「秋に食べたい!定番おかず」がテーマです。

第2回は、和風の定番おかずです。甘辛味がよくしみ込んだ「里芋のそぼろ煮」と、煮物の定番「肉じゃが」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

肉じゃがの作り方

材料（2人分）

• 牛切り落とし肉：150ｇ
• じゃがいも：2コ（300ｇ）
• たまねぎ：（大）1/2コ（150ｇ）
• にんじん：1/2本（80ｇ）

［A］

• だし：カップ1・1/2
• 砂糖：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2

• ごま油

作り方

1. じゃがいもは1コを半分に切り、サッと洗って水けをきる。たまねぎは4等分のくし形に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。
2. 小さめの鍋にごま油（大さじ1）、牛肉を入れ、油をからめるよに混ぜてから弱めの中火にかける。約20分間炒め、（1）を加えてサッと混ぜる。
3. ［A］を混ぜて注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクを除く。落としぶたをし、さらにふたをして約30分間煮たら完成！時間があったら、いったん冷ますと味がよくなじむ。
   煮る時に具材が動くとくずれやすい。きっちりと詰めるように入れてから煮汁を注ぐ。

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.11.07

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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