【きょうの料理ビギナーズ】さけのパセリマヨ焼きの作り方。手軽に本格派!スパイス&ハーブ。

2023年6月13日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「さけのパセリマヨ焼き」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『手軽に本格派!スパイス&ハーブ』です。使い方は意外と簡単！ビギナー向けのスパイス＆ハーブ活用術です。

5回目は、おなじみの「パセリ」を使ったレシピです。たっぷりのパセリとにんにくを混ぜたマヨネーズをのせてこんがりと焼いた「さけのパセリマヨ焼き」、温かいご飯にみじん切りにしたパセリ、ベーコン、バター、黒こしょうを混ぜた「パセリご飯」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

さけのパセリマヨ焼きの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

• 生ざけ（切り身）：2切れ（200ｇ）

［パセリマヨネーズ］

• パセリ：2枝（※茎を除いて約4ｇ）
• マヨネーズ：大さじ3
• にんにく（すりおろす）：小さじ1/2

• ミニトマト：3コ
• ベビーリーフ：適量
• 塩
• こしょう

作り方

1. パセリは茎をそろえて置き、葉の先のほうから細かく切り、茎は除く。包丁の先を抑えながら刻んでみじん切りにする。ペーパータオルに包み、ギュッと絞る。
   ペーパータオルで包んで葉に残った水けとアクを除く。
2. さけはペーパータオルで水けを拭き、塩・こしょう（各少々）をふる。パセリマヨネーズの材料を混ぜ合わせておく。
3. 魚焼きグリル（両面焼き）に（2）のさけを皮を上にして並べ、強火で6～7分間焼く。（2）のパセリマヨネーズを上面に塗り、さらに2～3分間、表面に焼き色がつくまで焼く。ミニトマトはヘタを除いて縦半分に切る。器に盛り、ミニトマトとベビーリーフを添える。
   ※片面焼きの場合は、皮を下にして並べて約4分間焼き、返して3～4分間焼いてパセリマヨネーズを塗り、同様に焼き上げる。

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2023.06.13

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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