【きょうの料理ビギナーズ】白菜の洋風フライパン蒸しの作り方。ひとり分の冬野菜おかず。

きょうの料理ビギナーズ

2023年1月17日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「白菜の洋風フライパン蒸し」の作り方をご紹介します。

1月のテーマは「ひとり分の冬野菜おかず。野菜が不足しがちなひとり分の食事でも手軽においしく作れる冬野菜のおかずを伝授。

第6回目は、「白菜」が主役のひとり分の冬野菜おかずです。4等分にカットしたものを買うのがおすすめです。重ね蒸しやあえ物など、たくさんの白菜が食べられるレシピを紹介材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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白菜の洋風フライパン蒸しの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(1人分)

  • 白菜:250g
  • ベーコン(薄切り):3枚
  • ローリエ:1枚
  • パセリ(みじん切り):適量
  • オリーブ油
  • 黒こしょう(粗びき)
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作り方

  1. 白菜は芯を切り落とし、5㎝幅に切る。ベーコンは5㎝長さに切る。
  2. 小さめのフライパンにベーコンの1/2量を散らし、その上に白菜の1/2量を広げる。残りのベーコンと白菜を交互に重ねて入れる。水(カップ1/2)、オリーブ油(大さじ1)、塩(小さじ1/4)、ローリエを加える。
  3. 弱めの中火にかけ、煮立ったらふたをして約5分間蒸し煮にする。ふたを外してざっと混ぜ、弱火にしてふたをし、さらに7~8分間蒸し煮にする。器に盛り、黒こしょう(少々)、パセリをふったら完成!
    ふたをして熱や蒸気を閉じ込めて蒸す。火が強いと水分が蒸発して焦げやすくなるので注意。

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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