2020年4月 きょうの料理ビギナーズ は「春野菜で基本のおかず」です。「やさしい甘さ 春にんじんと鶏肉の炒め煮」をテーマに、春野菜の魅力を生かしたおかず作りを楽しみながら料理の基本を学ぶレシピです。
3回目は「春にんじんと鶏肉の炒め煮」と「春にんじんのサラダ」の２品です。
こちらでは、「春にんじんのサラダ」の作り方をご紹介します。
大塚ニンジンの「にんじんのカルボナーラ」の作り方はこちら
「春にんじんのサラダ」の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（２人分）
- 春にんじん：（小）２本（２５０ｇ）
「A」
- こしょう：少々
- 酢：大さじ１
- 砂糖：小さじ１/２
- オリーブ油：大さじ２
- くるみ：１５ｇ
●塩
作り方
- 「下ごしらえをする」。にんじんはピーラーで皮をむいたら、そのままピーラーで５～６㎝長さに細長く削る。小さくなったら包丁で薄くきる。ボウルに入れ、塩（小さじ３/４）をふり、軽く真Zせて全体にまぶす。約１０分間おき、しんなりしたら、水けを絞る。
- 「あえる」。別のボウルに入れ、「A」を順に加えてあえる。くるみを小さく割って加え、サックリと混ぜる。
【きょうの料理ビギナーズ】春野菜で基本のおかず・3回目【関連記事・レシピ】
◆「春にんじんと鶏肉の炒め煮」の作り方
詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 0４ 月号をご覧ください。
今月は「１本でこんなにできる！とことん、めんゆつゆ」特集。めんつゆを使った煮物から、めんつゆで”味変”、食べるラー油のめんつゆ版など、気になるレシピが満載♪ギリシャヨーグルトといちごのデザートも♪
