【きょうの料理ビギナーズ】レンジなすのにんにくレモンだれの作り方。なす・きゅうりの最高おかず!

きょうの料理ビギナーズ

2022年8月1日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「レンジなすのにんにくレモンだれ」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第1回目は、夏野菜の代表格”なす”をたっぷり買って、おいしく食べつくす工夫を紹介。

フライパン一つでできるボリュームのある甘辛味のおかず「丸ごとなすと鶏手羽のうま煮」、レンチンしたなすに、にんにく、レモン汁、ナムプラーのたれをかけるだけの簡単おかず「レンジなすのにんにくレモンだれ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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レンジなすのにんにくレモンだれの作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • なす:2コ(160g)
  • にんにく:1かけ

  • ナムプラー:大さじ1/2
  • レモン汁:大さじ1/2

  • パクチー:適宜
  • 油:大さじ1
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作り方

  1. なすはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3か所皮をむく。水に約2分間さらし、ペーパータオルで水けを拭く。にんにくは粗みじん切りにする。
  2. 耐熱皿になすの向きを互い違いに並べ、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に約3分間かける。菜箸で押して堅い場合は、再びラップをしてさらに約30秒間かける。
  3. レンジから取り出して氷水に入れて冷ます。
    氷水で冷やすと色がきれいになる。
  4. 耐熱皿2枚などではさんで水けを絞り、器に盛る。
    冷やしたなすでも中心部は熱い場合があるので注意。
  5. 小さめのフライパンに(1)のにんにく、油(大さじ1)を入れて弱めの中火にかけ、よく炒める。きつね色になったら火を止め、ナンプラー、レモン汁を加えて混ぜる。
  6. (4)のなすにかけ、好みで食べやすい長さに切ったパクチーを添えて完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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