2022年8月1日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「レンジなすのにんにくレモンだれ」の作り方をご紹介します。

8月のテーマは「なす・きゅうりの最高おかず!」。第1回目は、夏野菜の代表格”なす”をたっぷり買って、おいしく食べつくす工夫を紹介。

フライパン一つでできるボリュームのある甘辛味のおかず「丸ごとなすと鶏手羽のうま煮」、レンチンしたなすに、にんにく、レモン汁、ナムプラーのたれをかけるだけの簡単おかず「レンジなすのにんにくレモンだれ」の2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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レンジなすのにんにくレモンだれの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
同じ日に放送されたレシピ
まとめ

レンジなすのにんにくレモンだれの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

なす：2コ（160g）
にんにく：1かけ

ナムプラー：大さじ1/2
レモン汁：大さじ1/2

パクチー：適宜
油：大さじ1

作り方

なすはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に3か所皮をむく。水に約2分間さらし、ペーパータオルで水けを拭く。にんにくは粗みじん切りにする。
耐熱皿になすの向きを互い違いに並べ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約3分間かける。菜箸で押して堅い場合は、再びラップをしてさらに約30秒間かける。
レンジから取り出して氷水に入れて冷ます。
氷水で冷やすと色がきれいになる。
耐熱皿2枚などではさんで水けを絞り、器に盛る。
冷やしたなすでも中心部は熱い場合があるので注意。
小さめのフライパンに（1）のにんにく、油（大さじ1）を入れて弱めの中火にかけ、よく炒める。きつね色になったら火を止め、ナンプラー、レモン汁を加えて混ぜる。
（4）のなすにかけ、好みで食べやすい長さに切ったパクチーを添えて完成！

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

NHK きょうの料理ビギナーズ 2022年 8月号 [雑誌]

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番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ　月曜～水曜　午後９時25分
再放送
・Eテレ　火、水、翌月曜　午前11時25分
・総合　水、木、翌火曜　午前10時50分