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【きょうの料理ビギナーズ】「アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ」の作り方/春の和食シリーズ(2020年3月・6回目)

きょうの料理ビギナーズ

2020年3月 きょうの料理ビギナーズ は「春の和食シリーズ」です。「下ごしらえがポイント 春のあえ物」をテーマに、春の食材を使って彩りの良い美味しい和食の基本を学ぶレシピです。

6回目は「ほたるいかとアボカドの酢みそあえ」と「アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ」です。

こちらでは、「アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ」の作り方をご紹介します。

 

マロンさんのレシピ”切り干し大根の「ごまみそあえ」の作り方”もおすすめです。

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「アスパラガスとスナップえんどうの白ごまあえ」の作り方


出典:きょうの料理ビギナーズ

材料(2人分)

  • グリーンアスパラガス:(大)2本(100g)
  • スナップえんどう:50g

【A】

  • すりごま(白):大さじ2
  • しょうゆ:大さじ1
  • 砂糖:大さじ2/3

●塩

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作り方

  1. 下ごしらえをする。アスパラガスは根元1㎝を切り落とし、大きめのはかま(三角の部分)を包丁で除く。根元から1/3の皮をピーラーで薄くむき、長さを半分に切る。スナップえんどうはヘタと筋を除く。
  2. ゆでる。小さめの鍋に湯約カップ3を沸かし、塩小さじ1/2を入れ、を加えて中火で約2分間ゆでる。取り出して冷水にとり、水けをきる。アスパラガスは2~3㎝長さの斜め切りにし、スナップえんどうは斜め半分に切る。それぞれ塩少々をふる。
  3. あえる。ボウルにAを入れてよく混ぜ、を加えてあえる。

【きょうの料理ビギナーズ】春の和食シリーズ・6回目【関連記事・レシピ】

◆「ほたるいかとアボカドの酢みそあえ」の作り方の作り方

 


 

詳しくは、きょうの料理ビギナーズ・テキスト 2020年 03 月号をご覧ください。

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他にもテキストには、「春色オムレツ」、「発酵いらずのちぎりパン」などのフライパンレシピがもりだくさん♪

 

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