【青空レストラン】ニラカニ玉の作り方。栃木県鹿沼市「極上ニラ ゆめみどり」

2022年5月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ニラカニ玉」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、栃木県鹿沼市の「極上ニラ・ゆめみどり」。栃木県はニラの生産量が全国第２位という大産地で、ゆめみどりは栃木県オリジナルの新品種。その特徴は、一般的なニラと比べると葉が厚くて葉幅が広く、柔らかいのにシャキシャキ食感が楽しめます。味も別格の極上ニラで、ニラとモヤシのナムル&ニラカニ玉&ニラのジェノベーゼ風パスタ&栃木しゃもの唐揚げ＋ニラだれ&栃木シャモのレバーを使ったレバニラ炒めなどの絶品レシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ニラカニ玉の作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

［甘酢あん］

• 砂糖
• 酒
• 醤油
• 水
• カニ
• 水溶き片栗粉

• ニラ
• ごま油
• カニ
• 卵

作り方

1. 鍋に水、砂糖、酒、醤油を入れて火にかけ、ほぐしたカニを入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
2. ニラは5㎝幅に切る。
3. フライパンにごま油を熱し、ニラを炒める。
4. ほぐしたカニを加え、溶き卵を入れて軽く混ぜる。
5. 卵がふんわりと固まったら器に盛り、（1）のあんをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.05.14