【青空レストラン】ニラのジェノベーゼ風パスタの作り方。栃木県鹿沼市「極上ニラ ゆめみどり」

2022年5月14日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ニラのジェノベーゼ風パスタ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、栃木県鹿沼市の「極上ニラ・ゆめみどり」。栃木県はニラの生産量が全国第２位という大産地で、ゆめみどりは栃木県オリジナルの新品種。その特徴は、一般的なニラと比べると葉が厚くて葉幅が広く、柔らかいのにシャキシャキ食感が楽しめます。味も別格の極上ニラで、ニラとモヤシのナムル&ニラカニ玉&ニラのジェノベーゼ風パスタ&栃木しゃもの唐揚げ＋ニラだれ&栃木シャモのレバーを使ったレバニラ炒めなどの絶品レシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ニラのジェノベーゼ風パスタの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料

［ニラソース］

• ニラ
• 松の実
• にんにく
• ブイヨン
• アンチョビ
• オリーブオイル

• クリームソース
• エビ
• ニンニクオイル
• フェットチーネ

• フルーツトマト
• パルミジャーノ・レッジャーノ

作り方

1. ニラソースを作る。ミキサーに、ニラ、松の実、にんにく、ブイヨン、アンチョビ、オリーブオイルを入れて滑らかになるまで撹拌する。
2. フライパンにニラソース、クリームソース、エビ、ニンニクオイルを入れて火にかける。
3. エビに火が通ったら、茹でたニラとフェットチーネを加え、ソースを全体に絡める。
4. 器に盛りつけ、カットしたフルーツトマトをのせ、パルミジャーノ・レッジャーノをふりかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.05.14