【青空レストラン】しらすハンバーグの作り方。大阪府岸和田市「泉州生しらす」

2022年10月29日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「しらすハンバーグ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、 大阪府岸和田市の『泉州生しらす』です。大阪・岸和田のシラス漁へ！セリの現場にも！脂の乗りも良く、甘みがある生しらすで、生シラスと釜揚げシラスのお寿司、シラスハンバーグ、たこ焼き、シラスとイワシの親子ラーメンなど、秋のシラス料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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しらすハンバーグの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

［ハンバーグ］

• 釜揚げシラス：250ｇ
• 鶏ひき肉：150ｇ
• 玉ねぎ：（大）1/2個
• 大葉：15枚
• 片栗粉：大さじ1杯半
• サラダ油：大さじ1

［シラスおろし］

• 釜揚げシラス：40ｇ
• 大根おろし（軽く水気を切る）：100ｇ
• ポン酢：適量

作り方

1. 【ハンバーグを作る】
   玉ねぎはみじん切り、大葉は縦半分に切りって千切りにする。
2. すり鉢に釜揚げシラスを入れて粗めに潰し、鶏肉、（1）の玉ねぎ、片栗粉を入れて混ぜ合わせ、4等分にして形成する。
3. フライパンにサラダ油を熱して（2）を並べ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。 両面焼く。
4. 【シラスおろしを作る】
   大根をおろして軽く水を切り、釜揚げシラスを混ぜ合わせる。
5. お皿にハンバーグを盛り、シラスおろしを乗せ、ポン酢をかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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