2020年10月31日放送の満天☆青空レストランで放送された、長崎県平戸市「平戸なつ香ブリ（ひらどなつか・ぶり）」の絶品料理レシピ「ブリ大根」の作り方をご紹介します。
今回の食材「平戸なつ香ブリ（ひらどなつか・ぶり）」は、地元長崎平戸産のサマーオレンジ「平戸夏香」を混ぜたエサを食べて育つ話題のフルーツ魚。その身は魚の生臭さが抑えられ、刺身で食べればさっぱりととろけ爽やかな甘さ。番組では、ジューシーな絶品ブリ大根、家庭でマネしたいネギソース唐揚げ、濃厚だしアラ汁、カワハギとサバの三色丼などの「平戸なつ香ブリ」の絶品料理が続々と登場です！ぜひ参考にしてみてくださいね！
「ブリ大根」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- ブリ：１サク
- 大根 ：２/３本
- 水：４５０ｃｃ
- 酒：４５０ｃｃ
- 醤油 ：１８０ｃｃ
- みりん：２４０ｃｃ
- 三温糖：１００ｇ
- しょうが（スライス）：８枚
- 平戸夏香（なければ柚子などの柑橘）：適量
- 塩 ：適量
作り方
- 大根は皮を剝き面取りをし、下茹でする。
- ブリは皮付きのまま厚めに切り、塩を薄くふる。熱湯にさっとくぐらせて水に取り、水気をふき取る。
- 鍋に水と酒を入れて沸かし、ブリ、しょうが、温糖、みりんを入れ、落し蓋をして２分煮る。
- 甘口醤油と大根を入れて、落し蓋をして中火で２０～３０分程煮て味を染み込ませる。
- お皿に盛り、上から平戸夏香の皮を削ってふりかけたら完成！
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まとめ
長崎県平戸市のなつ香ブリアレンジレシピ「ブリ大根」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] ティモンディ
