【青空レストラン】「ウニとしらす沖漬けの2色丼」の作り方|神奈川県三浦キャベツウニ(2020.7.18)

青空レストラン

2020年7月18日放送「満天☆青空レストラン」今回の食材は、神奈川県の特産「キャベツウニ」が登場!三浦のキャベツを餌に育ったその身は、濃厚で甘味が段違いな美味しさなんだとか!今回はロケ再開・県外ロケで久々のゲスト ケンドーコバヤシさんをお迎えし、神奈川県小田原市の『キャベツウニ』を堪能します。

こちらでは、濃厚&甘味が段違いな『キャベツウニ』を使った「ウニとシラス沖漬けの2色丼」の作り方をご紹介します。料理研究家矢野さんが教えてくれました。

【青空レストラン】キャベツウニのアレンジレシピまとめ|ウニじゃが 春巻き 2色丼(2020.7.18)

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「ウニとシラス沖漬けの2色丼」の作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料(4人分)

  • 生ウニ:120g
  • しらす沖漬け:240g
  • 万能ネギ(小口切り):適量
  • 米:2合
  • 米酢:50g
  • 砂糖:大さじ2
  • 塩:小さじ2/3

作り方

  1. 米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、寿司酢を作る。
  2. 米を固めに炊き、寿司酢を回しかけ、切る様に混ぜる。馴染んだら、うちわなどであおいで冷ます。
  3. 丼に酢飯をよそい、生ウニとシラスの沖漬けをのせ、小口切りにした万能ネギを散らせば完成!
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まとめ

「ウニとシラス沖漬けの2色丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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