2020年7月18日放送「満天☆青空レストラン」今回の食材は、神奈川県の特産「キャベツウニ」が登場！三浦のキャベツを餌に育ったその身は、濃厚で甘味が段違いな美味しさなんだとか！今回はロケ再開・県外ロケで久々のゲスト ケンドーコバヤシさんをお迎えし、神奈川県小田原市の『キャベツウニ』を堪能します。
こちらでは、濃厚&甘味が段違いな『キャベツウニ』を使った「うにジャガ」の作り方をご紹介します。
【青空レストラン】キャベツウニのアレンジレシピまとめ｜ウニじゃが 春巻き 2色丼(2020.7.18)
「うにジャガ」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 生ウニ（トッピング用）：４０ｇ
- 生ウニ（ソース用）：２０ｇ
- 生クリーム：大さじ２
- マヨネーズ：１０ｇ
- じゃがいも：４個 ※番組ではデストロイヤーを使用
- 塩：少々
作り方
- じゃがいもを蒸かす。電子レンジでもOK!
- ソース用の生ウニと生クリーム、マヨネーズを良く混ぜ合わせる。
- 蒸かしたジャガイモを４等分に切って塩をふり、ソースを回しかけて生ウニをのせたら出来上がり！
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キャベツウニは量産技術が確立されていないためか、残念ですが現在はお取り寄せ情報を見つけることができませんでした。
まとめ
「うにジャガ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
