2020年7月18日放送「満天☆青空レストラン」今回の食材は、神奈川県の特産「キャベツウニ」が登場！三浦のキャベツを餌に育ったその身は、濃厚で甘味が段違いな美味しさなんだとか！今回はロケ再開・県外ロケで久々のゲスト ケンドーコバヤシさんをお迎えし、神奈川県小田原市の『キャベツウニ』を堪能します。
こちらでは、濃厚&甘味が段違いな『キャベツウニ』を使った「ウニ春巻き」の作り方をご紹介します。
【青空レストラン】キャベツウニのアレンジレシピまとめ｜ウニじゃが 春巻き 2色丼(2020.7.18)
「ウニ春巻き」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- 生ウニ：８０ｇ
- 真鱈の薄切り（皮なし）：２００ｇ
- 大葉：４枚
- 春巻きの皮：４枚
- 塩：少々
- 小麦粉：少々
- 揚げ油：適量
- 醤油：適宜
作り方
- 真鱈は薄くそぎ切りにする。大葉は縦半分に切る。小麦粉は少量の水で溶き、糊状にする。
- 春巻きの皮に大葉と真鱈を重ねて塩をふり、生ウニをたっぷりとのせて巻き、水溶き片栗粉でしっかり止める。
- １８０℃に熱した油で揚げる。
- 食べやすい大きさに切ってお皿にもり、醤油をつけていただく。
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まとめ
「ウニ春巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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