【青空レストラン】夏野菜コーンカレーの作り方。山梨県甲府市のとうもろこし「ヤングコーン」

2022年7月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「夏野菜コーンカレー」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、山梨県甲府市の『ヤングコーン』。名人が育てるヤングコーンは、きみひめという品種のとうもろこしを若取りしたベビーコーンのこと。採れたてはヒゲごと食べても絶品！加工されたベビーコーンとは違った、とうもろこし本来の香りや甘みが漂うベビーコーンで、冷製スープ・夏野菜カレー・肉巻き・天ぷらなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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夏野菜コーンカレーの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• とうもろこし：1本（正味150ｇ強）
• 合い挽き肉：300ｇ
• 玉ねぎ：1個
• 完熟トマト：2個
• にんにく：1片
• カレー粉：大さじ2
• 顆粒コンソメ：小さじ1
• 塩：小さじ1杯半
• ウスターソース：大さじ１
• バター：15ｇ
• オリーブオイル：大さじ１
• ごはん：適量

［付け合わせ野菜］

• ヤングコーン：8本
• オクラ：4本
• ナス：1本
• パプリカ（赤・黄）：各1/2個
• ズッキーニ：1/2本
• オリーブオイル：適量

作り方

1. とうもろこしは皮をむき、実を外す。玉ねぎとにんにくはみじん切り、トマトはくし切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎを炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたらひき肉を炒め、肉の色が変わってきたらトマトととうもろこしを加える。
4. カレー粉、コンソメ、塩、ウスターソースを入れ、時々混ぜながら火を通す。水気が少なければ少量の水（分量外）を入れる。
5. 最後にバターを入れてカレーは完成。
6. 付け合わせの野菜を食べやすいように切り、別のフライパンにオリーブオイルを熱して色よく焼く。
7. 器にごはんとカレーをよそい、焼いた野菜をのせて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.07.23