【青空レストラン】卵かけご飯の作り方。山形県大蔵村の「最上鴨」

2022年6月25日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、鴨の炭火焼きをのせた「卵かけご飯」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、山形県大蔵村の『最上鴨』です。大蔵村で収穫された飼料米をエサに、恵まれた環境で育最上鴨は、臭みが少なく旨味が凝縮！自然環境の循環の中で出来るだけ負荷の少ない飼育方法で育てられた極上の鴨で、鴨汁そば＆たまごかけご飯など絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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卵かけごはんの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• 鴨ロース（ムネ肉・薄切り）：適量
• 鴨脂：適量
• 鶏卵：4個
• ごはん：茶碗4杯
• 醤油：適量
• 青ネギ：適量

作り方

1. 青ネギは小口切りにする。
2. フライパンなどに鴨脂を入れて熱し、脂を出す。
3. 茶碗にごはんをよそい、卵を割り入れる。
4. 鴨肉をさっと焼いてごはんの上に乗せ、醤油と熱々の鴨脂を回しかける。
5. 青ネギを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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