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【青空レストラン】「きくらげと玉子の炒めもの」のレシピ!山梨県富士河口湖町・ジャンボきくらげ(2020.4.11)

青空レストラン
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2020年4月11日放送 満天☆青空レストランで紹介された絶品きくらげ料理「きくらげの玉子炒め」のレシピをご紹介します。

今回の食材は、山梨県富士河口湖町の「ジャンボきくらげ」。バナジウムを豊富に含む富士山の天然水で育てられたキクラゲは、肉厚で手のひらほどある超ジャンボサイズ!

日本きくらげは、栄養豊富で抗ウイルス作用や免疫力アップも期待できますので、おうちごはんの参考になさってくださいね!

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「きくらげの玉子炒め」の作り方


出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html

材料(4人分)

  • 生きくらげ :180g
  • 溶き卵:3個分
  • にんにくの芽:3~4本
  • ベーコン:50g
  • しょうが:15g
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1
  • オイスターソース:小さじ1
  • 酒:小さじ1
  • ゴマ油:大さじ2

作り方

  1. きくらげは1cm幅に切る。にんにくの芽は3cm長さに切り、生姜は千切りにする。
  2. よく熱したフライパンにゴマ油大さじ1を引き、溶き卵を流し込む。
  3. 軽く混ぜながら半熟の状態になるまで火を通し、一旦取り出す。
  4. 同じフライパンにゴマ油(大さじ1)を引き、ベーコンを炒める。
  5. オイスターソース・酒の半量を加え、さらににんにくの芽、しょうがを加え炒める。
  6. きくらげを加え、火が通ったら「」の卵を戻す。
  7. オイスターソース・酒の半量、鶏ガラスープを加え、さっと炒めて完成!
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