2020年4月11日放送 満天☆青空レストランで紹介された絶品きくらげ料理「きくらげとエビのアヒージョ」のレシピをご紹介します。
今回の食材は、山梨県富士河口湖町の「ジャンボきくらげ」。バナジウムを豊富に含む富士山の天然水で育てられたキクラゲは、肉厚で手のひらほどある超ジャンボサイズ！
日本きくらげは、栄養豊富で抗ウイルス作用や免疫力アップも期待できますので、おうちごはんの参考になさってくださいね！
「きくらげとエビのアヒージョ」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４人分）
- 生きくらげ：１００ｇ
- 海老：８尾
- ＥＸバージンオリーブオイル：２５０ｇ
- 赤唐辛子：１本
- にんにく：２片
- 塩：適量
- ブラックペッパー 少々
- パセリ：適量
- バゲット：適量
作り方
- きくらげは大きめに切る。海老は背ワタを取って殻を剥き、片栗粉（分量外）で揉み洗いして、水気を拭いておく。にんにくは輪切りにする。パセリはみじん切りにする。
- アヒージョ鍋か小さめのフライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、にんにくを入れて弱火にかける。
- 香りが出てきたら海老ときくらげを入れて、火を少し強めて熱し、塩・ブラックペッパーを加える。
- 火が通ったらパセリをちらして完成。バゲットを添える。
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