2020年2月22日放送 満天☆青空レストラン【IKKOと極太とろねぎを収穫!!ポカポカ鴨鍋&絶品餃子】
今回の青空レストランは、福島県会津若松市の農家・佐藤忠保さんが作る絶品食材「とろねぎ」が登場します！
１年に３回味を変えるという「とろねぎ」は、寒さが厳しい今の時期が旨味と甘みが増し、みずみずしくとてもトロトロ食感に！ゲストにIKKOさんをお迎えして、絶品とろねぎ料理を堪能しました。
こちらでは、とろねぎの「鴨ねぎ鍋」の作り方についてご紹介します。
「鴨ねぎ鍋」の作り方
出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html
材料（４人前）
- カモロース薄切り肉 ４００ｇ
- ねぎ 4本
- 水菜 １００ｇ
- カツオ昆布だし １０００ｃｃ
- 酒 １００ｃｃ
- 醤油 ７０ｃｃ
- みりん ６０ｃｃ
作り方
- ねぎは５ｃｍほどのぶつ切りにする。
- 鍋でカモの脂身を熱して脂を出し、その脂でねぎを焼く。
- ねぎに焼き目が付いたら、沸かしただし汁を鍋に注ぎ込み、酒、醤油、みりんを加え
中火にかける。 - ねぎを良く煮る。
- カモ肉と水菜を入れ、1分程で完成。
- カモは加熱し過ぎないように、食べる都度入れる。
★シメにゆでそばを入れて、七味や柚子胡椒などお好みの薬味を添えるのもおすすめです！
「鴨ねぎ鍋」の作り方・まとめ
「鴨ねぎ鍋」のレシピでした。
”かもの脂でねぎを焼く”まさに「鴨ねぎ～！」（笑）お出汁と鴨の脂がしみ込んだとろねぎがとても美味しそうなお鍋ですね♪
★とろねぎのお取り寄せはこちら ≫≫≫ 日テレポシュレ
【2月22日放送】青空レストラン「とろねぎ」の関連記事・レシピ
◆とろねぎの「丸焼き」の作り方/福島県会津若松市とろねぎ（2020.2.22）
◆「ホタテのねぎぶっかけ」の作り方/福島県会津若松市とろねぎ（2020.2.22）
◆「ねぎ餃子」の作り方/福島県会津若松市とろねぎ（2020.2.22）
◆「ねぎ味噌」の作り方/福島県会津若松市とろねぎ（2020.2.22）
