2023年6月18日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「新玉ねぎの卵スープ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は神奈川県横浜市で栽培されている『新玉ねぎ』です。お世話になる農家さんが育てているのは、実がやわらかく、甘みが強いのが特徴の“ソニック”という品種。水分量も多く、サラダなど生で食べるのがおすすめの新玉ねぎを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
作り置きにも便利な“新玉ねぎの酢漬けサラダ”！、“新玉ねぎの万能ドレッシング”、新玉ねぎの食感をいかした“新玉ねぎたっぷり塩焼きそば”、簡単ですぐできる！“新玉ねぎの卵スープ”など、新玉ねぎをふんだんに使った絶品料理が続々登場！
さらに今回、人気の名店から教えていただくのは、名店の味をご家庭で再現できる“オニオングラタンスープ”を教わります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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新玉ねぎの卵スープの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
新玉ねぎ、カニカマ、煮干しのダシで作った絶品卵スープです。ご飯を入れて雑炊にしても◎。
材料（4人分）
- 新玉ねぎ：1個
- 煮干し：10g
- 水：500ml
- コーン缶：1/2缶
- カニ缶：1缶
- 卵：2個
- 塩：小さじ1/2
- 酒：大さじ1
- しょう油：小さじ1/2
［水溶き片栗粉］
- 片栗粉：大さじ1
- 水：大さじ1
下準備
水に、頭とはらわたを取った煮干しを入れ、一晩おいてダシを取る。
作り方
- 新玉ねぎは皮をむいて芯を取り、薄めのくし形に切る。
- 鍋に煮干しダシを入れて温め、玉ねぎを入れて2分ほど煮込む。新玉ねぎが透き通ってきたらコーン缶、カニ缶、塩、酒を加える。
- 全体が沸いたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、再度沸いたら溶き卵を流し入れる。
- かきたま状になったら火を止め、しょう油を加えて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
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