【相葉マナブ】にんにくの豚肉巻きの作り方｜旬の産地ごはん ジャンボにんにく

2021年7月11日放送 テレビ朝日系「相葉マナブ」旬の産地ごはん～ジャンボにんにく～で放送された、ジャンボにんにくを使った「にんにくの豚肉巻き」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんは、千葉県大網白里市の農家さんを訪れ、一般的なニンニクの約8倍の大きさになるジャンボにんにくを使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。

採れたてを丸ごと揚げた「にんにくの丸ごと揚げ」、「にんにくの万能オイル」と万能オイルを使って定番にんにく料理、「万能にんにくしょう油」＆にんにくしょう油を使ったにんにくチャーハン、「にんにくのしゃぶしゃぶ」、「にんにくのミルフィーユカツ」、さらに職人相葉雅紀の提案レシピ「にんにくラーメン」など、絶品料理が続々と登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶前回放送”旬の産地ごはん～とうもろこし～”のアレンジレシピはこちら

にんにくの豚肉巻きの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2～3人分）

• にんにく：6～8片
• 豚バラ肉（スライス）：8枚
• 塩、コショウ：各少々
• 片栗粉：適量
• しょう油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1/2
• サラダ油：小さじ1

作り方

1. 皮を剝いたにんにくを耐熱皿にのせ、電子レンジで1分加熱する。
   加熱しすぎると焦げるので、電子レンジから目を離さないように注意。
2. ラップの上に半分の長さに切った豚バラ肉を縦に並べ、塩コショウをふり、にんにくを並べ、しっかりと巻いたら、全体に片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油をひき、肉の巻き終わりを下にして置き、中火で4分転がしながら焼き、中まで火を通す。
4. しょう油、酒、砂糖、みりんを加えて絡めたら完成！