【相葉マナブ】万能にんにくオイルの作り方|旬の産地ごはん ジャンボにんにく

相葉マナブ

2021年7月11日放送 テレビ朝日系「相葉マナブ」旬の産地ごはん~ジャンボにんにく~で放送された、ジャンボにんにくを使った「にんにくの万能オイル」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんは、千葉県大網白里市の農家さんを訪れ、一般的なニンニクの約8倍の大きさになるジャンボにんにくを使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。

採れたてを丸ごと揚げた「にんにくの丸ごと揚げ」、「にんにくの万能オイル」と万能オイルを使って定番にんにく料理、「万能にんにくしょう油」&にんにくしょう油を使ったにんにくチャーハン、「にんにくのしゃぶしゃぶ」、「にんにくのミルフィーユカツ」、さらに職人相葉雅紀の提案レシピ「にんにくラーメン」など、絶品料理が続々と登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

前回放送”旬の産地ごはん~とうもろこし~”のアレンジレシピはこちら

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にんにくの万能オイルの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

ペースト状のにんにくに、オリーブオイルと塩コショウを入れて混ぜて一晩おくだけでできる万能オイルです。アヒージョはもちろん、野菜炒めなどの炒め物を作っても手軽に美味しく仕上がります。

材料(作りやすい分量)

  • にんにく:100g
  • オリーブオイル:300ml
  • 塩:小さじ1/2
  • 粗びきコショウ:少々
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作り方

  1. 皮をむいたにんにくを耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
    加熱しすぎると焦げるので、電子レンジから目を離さないように注意する。
  2. フードプロセッサーでペースト状になるまですりおろす。
  3. ボウルにうつし、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
  4. 塩・コショウを加えて混ぜ、一晩程おく。
    一晩置くと味が馴染み臭いも弱まる。

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~ジャンボにんにく~』で放送された「にんにくの万能オイル」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!


当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
「相葉マナブ」に関する記事(レシピなど)はこちら
テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・DAIGO・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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