【相葉マナブ】万能にんにくオイルの作り方｜旬の産地ごはん ジャンボにんにく

2021年7月11日放送 テレビ朝日系「相葉マナブ」旬の産地ごはん～ジャンボにんにく～で放送された、ジャンボにんにくを使った「にんにくの万能オイル」の作り方をご紹介します。

今回の旬の産地ごはんは、千葉県大網白里市の農家さんを訪れ、一般的なニンニクの約8倍の大きさになるジャンボにんにくを使った絶品料理を地元農家の奥様方から学びます。

採れたてを丸ごと揚げた「にんにくの丸ごと揚げ」、「にんにくの万能オイル」と万能オイルを使って定番にんにく料理、「万能にんにくしょう油」＆にんにくしょう油を使ったにんにくチャーハン、「にんにくのしゃぶしゃぶ」、「にんにくのミルフィーユカツ」、さらに職人相葉雅紀の提案レシピ「にんにくラーメン」など、絶品料理が続々と登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

▶前回放送”旬の産地ごはん～とうもろこし～”のアレンジレシピはこちら

にんにくの万能オイルの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（作りやすい分量）

• にんにく：100ｇ
• オリーブオイル：300ml
• 塩：小さじ1/2
• 粗びきコショウ：少々

作り方

1. 皮をむいたにんにくを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱する。
   加熱しすぎると焦げるので、電子レンジから目を離さないように注意する。
2. フードプロセッサーでペースト状になるまですりおろす。
3. ボウルにうつし、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。
4. 塩・コショウを加えて混ぜ、一晩程おく。
   一晩置くと味が馴染み臭いも弱まる。