【相葉マナブ】メロングミの作り方|旬の産地ごはんメロンのレシピ

相葉マナブ

2021年7月18日放送 テレビ朝日系「相葉マナブ」旬の産地ごはん~メロン~で放送された、千葉県旭市飯岡のメロンを使った「メロングミ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は飯岡を代表する品種「タカミメロン」。千葉県旭市飯岡を訪れ、地元農家の奥様から旬のメロンで絶品スイーツを教わります。

まずは、生クリームとパンで挟んだ「メロンサンド」、メロンの皮付近を使ったメロンピュレを作り「メロングミ」も作ります。さらに夏にピッタリの「メロンかき氷」やメロンを使ったあの”パン”など、メロンを使った料理やスイーツが続々登場!最後には相葉くんの提案でメロンづくしのメロンパフェを思い思いに作ります。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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メロングミの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

生のメロンを贅沢に使用したメロングミ。まずはメロンピュレを作ってゼラチンを加えて固めます。半日ほど自然乾燥させると弾力のあるグミに仕上がります。

材料(作りやすい分量)

  • メロンピュレ:40g
  • 粉ゼラチン:10g
  • 水:大さじ3
  • レモン汁:小さじ1

[メロンピュレ](出来上がり70g)

  • メロン:200g
  • 砂糖:大さじ1
  • レモン汁:小さじ1/2

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作り方

  1. メロンの果肉をスプーンなどでこそげ落とす。
  2. 鍋に(1)を入れ、砂糖、レモン汁を加え、中火で約10分煮詰める。
  3. 形がくずれ、とろりとするまで煮詰めたら、ザルで濾したらピュレの完成。

  4. 耐熱ボウルに水、粉ゼラチンを入れ、ラップをして電子レンジ(500w)で30秒加熱する。
  5. 溶かしたゼラチンに、メロンピュレ、レモン汁を入れてよく混ぜ、ラップをして電子レンジ(500w)で20秒、ゼラチンが完全に溶けるまで加熱する。
  6. 型に流し入れ、冷蔵庫で約30分冷やし固め、型から外せば完成!
    さらに半日自然乾燥させると、弾力のあるグミになる。

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~メロン~』で放送された「メロングミ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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