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【相葉マナブ】豆乳の作り方『マナブ!大豆から豆腐づくり!』のレシピ(2021.1.17)

相葉マナブ

2021年1月17日放送「相葉マナブ」『マナブ!大豆から豆腐づくり!』で放送された「豆乳」の作り方をご紹介します。

『マナブ!大豆から豆腐づくり!』では、8月に撒いた種からできた大豆を使って、豆腐作りに挑戦!昨年は、ざる豆腐自家製大豆から作る納豆手作り豆腐を使った油揚げ作りに挑戦。今回は、自家製大豆から、絹豆腐、厚揚げ、冬に食べたいお鍋を作って味わいます。こちらでは、材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「豆乳」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

  • 乾燥大豆:200~250g(吸水後600g)
  • 水:720ml
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作り方

  1. 大豆は水洗いし、たっぷりの水(分量外)に約20時間浸けておく。
    ふやかすことで豆乳を絞りやすくする。
  2. 大豆と水をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌、ペースト状にする。
  3. 鍋に移し、焦げないように木べらで混ぜながら、5~10分弱火にかける。
    大豆ペーストを火にかけじっくり炊き、大豆の甘みを引き出す。
  4. 沸騰し泡が上がってきたら火を止め、泡が落ち着くまで10ほど待つ。
  5. 大豆ペーストをこし袋に入れ、大豆ペーストを絞り、豆乳とおからにわける。

まとめ

相葉マナブ『マナブ!大豆から豆腐づくり!』で放送された「豆乳」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)

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