【相葉マナブ】2020年餅つきスペシャル「大豆できな粉作り」レシピをご紹介(2020.1.5)

相葉マナブ

2020年1月5日放送 新年最初の相葉マナブは「新春恒例!マナブ餅つきスペシャル!」

第4回目となる新春恒例の餅つき、千葉県で300年続く農家 稲葉さんのお宅で行いました。

稲葉さんの田んぼで育った「ヒメノモチ」というもち米は、作付面積が多く、白さとコシが最大の特徴で、お餅にはぴったりなんだとか!
比較的あっさりとしたヒメノモチでついたお餅を使って「きな粉もち」を作りますが、まずは大豆からきな粉を作りました。

こちらでは大豆から作る「きな粉」の作り方についてご紹介します!

 

 

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「きな粉」の作り方

出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

  • 大豆 …200g
  •  砂糖 …120g
  •  塩 …小さじ1/2

作り方

  1. 中華鍋に大豆を入れ、中火で10分焦がさないように
    木べらでかき混ぜながら煎る。
  2. ざるに移して、手で触れる温度になるまで豆を転がし、粗熱を取る。
  3. 大豆をミルミキサーで粉砕し、ふるいにかける。
  4. 砂糖と塩を加えて混ぜる。

 

つきたて餅につけたり、まぶしたりして召し上がれ♪

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