【きょうの料理】トマトパスタの作り方。藤井恵さんの大量消費＆栄養満点なトマトレシピ

きょうの料理

2022.08.01

2022年8月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、藤井恵さんより教わる”トマトピュレ“を使った「トマトパスタ」の作り方をご紹介します。

濃厚なうまみが詰まった真っ赤なトマトは、夏の元気の源！生で、火を通して、ソースにして…夏中ずっと楽しめるおいしく魅力たっぷりのトマトレシピを2日間に渡って紹介！

１日目は藤井恵さんより、トマトの大量消費におすすめの栄養満点なレシピを教わります。トマトとなすのトロッと柔らかな食感でご飯が進む「どっさりトマトとなすのそぼろ煮」、応用力抜群の自家製「トマトピュレ」を使った「トマト豆乳ポタージュ」や「トマトパスタ」。さらに、干しえびとごま油の香りがきいた「ミニトマトとザーサイの炊き込みご飯」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トマトパスタの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
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まとめ

トマトパスタの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

トマトピュレ（凍ったもの）：250ｇ
スパゲッティ（1.6ｍｍ）150ｇ
にんにく（すりおろす）1かけ分
バジル（生・葉を摘む）：2枝分
塩
オリーブ油
こしょう

作り方

鍋に水（1.5ℓ）、塩（大さじ1）を入れて火にかけ、沸騰したらスパゲッティを加える。袋の表示時間より1分間短い時間でゆで、ざるにあげる（ゆで汁はとっておく）。
フライパンにオリーブ油（大さじ2～3）、にんにくを弱火で熱し、香りがたったらトマトピュレを割り入れる。煮立ったら、スパゲッティとスパゲッティのゆで汁（カップ1/4・50ml）を加えてからめる。
バジルをちぎってあえ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。
器に盛り、お好みでバジル（分量外）をのせて完成！