【ごはんジャパン】ねぎ味噌の作り方。千葉県松戸市の矢切ねぎで。

2022年3月12日 テレビ朝日系「ごはんジャパン」で放送された、「ねぎ味噌」の作り方をご紹介します。

今回の食材は『矢切ねぎ』。手打ちそばの匠・吉田多加展(たかのぶ)さんと、元宝塚歌劇団のタレント・遼河はるひさんが、千葉県松戸市のねぎ農家さんを訪れ、評判のねぎを使った鴨南蛮そばや家庭でもお手軽にできるねぎ味噌を堪能！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ねぎ味噌の作り方

材料

• 矢切ねぎ（青い部分）：150g
• ごま油：適量

［味噌だれ］

• 味噌：110g
• 料理酒：55cc
• みりん：55cc
• しょうゆ：7cc
• 砂糖：20g

作り方

1. ねぎの青い部分を薄い輪切りにする。
2. 味噌、料理酒、みりん、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、味噌だれを作る。
3. ライパンにごま油をひき、ねぎを炒める。
4. 合せておいた味噌だれを加え、水分が飛ぶまで煮詰めれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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