2020年2月16日放送 男子ごはん「お家で作れる！本格的な中華点心３品！！」
今回は、お家で作れる本格点心３品を栗原心平さんに教えていただきました。
こちらでは「エビ蒸し餃子」の作り方をまとめます。
ポイントはエビをしっかりと潰すこと！心平ちゃん直伝のエビ蒸し餃子の包み方もまとめましたので、参考になさってみてくださいね！
ハナタカで話題になった プロが教える失敗しないギョウザの作り方やコツ！
「エビ蒸し餃子」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（３～４人分）
- むきエビ：２７０ｇ
- 餃子の皮（薄め、大判）：２０枚
- しょうが：１片
- 大葉：１０枚
- 長ねぎ：３０ｇ
【a】
- 砂糖、塩：小さじ：各１/２
- 薄口しょうゆ、酒、片栗粉：各大さじ１/２
【b】
- ごま油、酢、しょうゆ：各小さじ１
- 砂糖：小さじ１/２
- 豆板醤：小さじ１/３
作り方
- むきえびは洗って水気を拭き、背ワタがあれば取り除く。木べらで潰す。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。大葉は半分に切る。
★SHIMPEI’S POINT★
エビをしっかり潰すことで、調味料と合わせるときに馴染みやすくなる - ボウルにエビ、長ねぎ、しょうが、aを加えてよく混ぜる。
- 餃子の皮で包む。
餃子の皮に大葉をのせる。
出典：男子ごはん
２をティースプーン１杯のせ、
出典：男子ごはん
餃子の皮の縁にグルリと水（適量・分量外）をつける。
半分に包んでピッチリ閉じる。
出典：男子ごはん
両端の皮の先端を手前にもってきて、
出典：男子ごはん
水（適量・分量外）をつけてくっつける。
出典：男子ごはん - せいろにクッキングシートをしいて、ところどころ竹串などで穴を開ける。
３を並べる。沸騰している鍋にのせて１０～１５分強火で蒸す。
よく混ぜたbを添える。
蒸し器での蒸し方、ステンレス蒸し器の通販・購入方法
蒸し器の場合も、せいろで蒸す場合と同じ要領です。
ところどころ穴を開けたクッキングシートを蒸し器の上に敷き、シュウマイをのせ、沸騰した鍋にのせて１０～１５分蒸しあげます。
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男子ごはん第１１弾です！
本格的中華点心「エビ蒸し餃子」の作り方・まとめ
こちらのレシピでつくれば、ご家庭でも本格的でプリプリ食感が最高のエビ蒸し餃子ができますよ！ぜひ参考になさってみてくださいね！
【2月16日放送】男子ごはん「お家で作れる！本格的な中華点心３品！」関連記事・レシピ
◆「肉シュウマイ」の作り方
◆「揚げ春巻き」の作り方
