【きょうの料理】レンジで豆腐ドライカレーの作り方。重信初江さんの高たんぱく＆低脂質「パパッとひと皿」

きょうの料理

2022.02.08

2022年2月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、重信初江さんの「レンジで豆腐ドライカレー」の作り方をご紹介します。

おいしい誘惑と日々戦う料理研究家の3人が、自らのダイエット経験からあみ出した、無理なくゆるっと続けられる「高たんぱく＆低脂質」なレシピを2日間にわたって紹介！

2日目は『忙しい人にうれしい、ひと皿で栄養バランスがとれる簡単レシピ』をテーマに、重信初江さんは「レンジで豆腐ドライカレー」、しらいのりこさんは「あぶりマグロのネバネバ丼」、牛尾理恵さんは「ツナの豆乳ペンネ」を教えてくれました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

レンジで豆腐ドライカレーの作り方

出典：きょうの料理

豆腐は紙タオルで包んでバットをのせ、500mlのペットボトルを置いておもしをする。15分間ほどおき、水気をしっかりときる。白菜は粗みじん切りにする。
耐熱ボウルに、カレー粉（大さじ1杯半）、ウスターソース（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、片栗粉（小さじ1）、オイスターソース（小さじ1/2）、すりおろしにんにく（小さじ1/3）を入れて混ぜる。鶏ひき肉を加え、菜箸で練らないように混ぜる。
ひき肉に味を含ませておくと、満足感アップ！
（1）の豆腐を紙タオルで包んだままギュっと抑えてから取り出し、手でほぐして（2）に加えて混ぜる。白菜を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600ｗ）に4分間かける。全体をよく混ぜ、再びラップをして電子レンジに3分間かける。
豆腐がぱらっとなるようにほぐすと、肉のようなボリューム感が出る。
ご飯を1人ずつ量り、カップに詰める。ひっくり返して器に盛り、（3）を添えて完成！
ご飯は目分量ではなく、きちんと分量どおりに量り、食べ過ぎを防ぐ。