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2021.10.26

秋野菜とゆで卵の酢漬けの作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

• れんこん：60ｇ
• ごぼう：60ｇ
• カリフラワー：60ｇ
• 卵：2コ

• 米酢：カップ1
• 水：カップ1
• 砂糖：大さじ5
• 塩：大さじ1

作り方

1. 【ゆで卵をつくる】
   鍋に卵と、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。沸騰したら火を弱めて8分間ほどゆで、冷水にとって冷まし、殻をむく。
2. れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。ごぼうはよく洗って5cm長さに切り、縦半分または４～6等分に切る。カリフラワーは小さめの小房に分ける。
3. 鍋に湯を沸かし、（２）のれんこん、ごぼう、カリフラワーをゆで、ざるに上げて冷ます。
4. ボウルに［漬け汁］の材料を入れて混ぜ合わせる。ゆで卵、茹でた野菜（3）、［A］を加える。ラップで表面をぴったりと覆い、一晩以上おいて味をなじませれば完成！

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2021.11.08

まとめ

土井善晴さんの「秋野菜とゆで卵の酢漬け」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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