2021年11月6 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、埼玉県深谷市の西洋ねぎ・深谷リーキを使った「リーキの肉巻き揚げ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は「深谷リーキ」。利根川流域の肥沃な土地で、長年深谷ねぎを育ててきた生産者の方々の栽培技術を生かし、新たな特産品として注目される極太ねぎです。
加熱することで旨みや甘みが増す「深谷リーキ」で、豆腐で作る和風タルタル＆手羽と煮込んだ丸ごとポトフ＆ご飯が進むリーキ味噌＆うま味溢れる極上トマト味噌鍋の秋のポカポカ料理が続々！ゲストにはスキマスイッチのお二人が登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
リーキの肉巻き揚げの作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- リーキ（メガトン）：4本
- 豚バラスライス肉：250～300ｇ
- 塩こしょう：少々
- 薄力粉：大さじ3
- たまご：1個
- パン粉：60ｇ
- 揚げ油：適量（フライパン使用で深さ４～５ｃｍ程度の油で揚げる）
［付け合わせ］
- サニーレタス 適量
- ミニトマト ４個
- 和風タルタルソース レシピはこちら
作り方
- リーキの白い部分を10㎝程度の長さに切り、斜めに切り込みを入れる。
- （1）のリーキに、豚バラ肉をらせん状に巻き、塩こしょうをふる。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 180℃に熱した油で、7～8分ほど揚げる。
- 全体がきつね色になったらバットに上げて少し置き、余熱でしっかり火を通し、食べやすいサイズにカットする。
- 器に、サニーレタスを敷き、肉巻きを盛り付け、ミニトマト、和風タルタルソースを添えて完成！
埼玉県深谷市「深谷リーキ」通販・お取り寄せ情報
埼玉県深谷市「深谷リーキ」は、大手通販サイトからお取り寄せとふるさと納税が可能です。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【2021.11.6放送】青空レストラン 埼玉県深谷市「深谷リーキ関連記事
日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] スキマスイッチ
毎週土曜 午後6時30分～放送
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