【青空レストラン】リーキの葉で和風タルタルソースの作り方。極太西洋ねぎ深谷リーキ

青空レストラン

2021年11月6 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、埼玉県深谷市の西洋ねぎ・深谷リーキを使った「リーキの葉で和風タルタルソース」の作り方をご紹介します。

今回の食材は「深谷リーキ」。利根川流域の肥沃な土地で、長年深谷ねぎを育ててきた生産者の方々の栽培技術を生かし、新たな特産品として注目される極太ねぎです。

加熱することで旨みや甘みが増す「深谷リーキ」で、豆腐で作る和風タルタル手羽と煮込んだ丸ごとポトフご飯が進むリーキ味噌うま味溢れる極上トマト味噌鍋の秋のポカポカ料理が続々!ゲストにはスキマスイッチのお二人が登場!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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リーキの葉で和風タルタルソースの作り方

材料(作りやすい分量)

  • リーキの緑の部分:80g程度
  • 絹ごし豆腐:150g
  • マヨネーズ:大さじ4
  • しょうゆ:小さじ2
  • ゆず果汁:小さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩こしょう:各適量

作り方

  1. リーキの緑色の部分はみじん切りにする。
  2. 豆腐は水切りしておく。
  3. 耐熱ボウルに、みじん切りにしたリーキの葉を入れて塩をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1~2分加熱する。
  4. しんなりしたら、水気を拭き取り、豆腐、マヨネーズ、しょうゆ、ゆず果汁、砂糖を加え、よく混ぜる。
  5. 塩コショウで味を調えたら、和風タルタルソースの完成!
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埼玉県深谷市「深谷リーキ」通販・お取り寄せ情報

埼玉県深谷市「深谷リーキ」は、大手通販サイトからお取り寄せとふるさと納税が可能です。

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] スキマスイッチ
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