2020年1月21日放送 きょうの料理では、「うまみでおいしく！塩分なしレシピ」が紹介されました。
教えてくださったのは、料理研究家の吉田麻子さんです。
今回は、食塩を使わずに食材が持つうまみ・酸味・香りを生かし、絶品「塩なしレシピ」を伝授していただきました。
塩分の撮り過ぎが気になる方、必見のレシピですね！
こちらでは「刺身のとろろ昆布和あえ」の作り方をご紹介します。
旨味が凝縮されたとろろ昆布は、あえるだけで調味料いらず。すだちが刺身の味を引き締め、わさびの香り風味が味に奥行きを出してくれる一品です。
炊飯器で作る「中華おこわ風炊き込みご飯」のレシピです！
「刺身のとろろ昆布和あえ」の作り方
出典：きょうの料理
材料（２人分）
- 白身（刺身用）：１さく（１３０ｇ）
タイ、ヒラメ、ホタテの貝柱、甘エビもおすすめです。 - とろろ昆布：５ｇ
- すだち：１個
- 練りわさび：適量
（１人分）： 100㎏cal 塩分0.3ｇ
作り方
- お刺身（番組では鯛を使用しました）を薄いそぎ切りにする。
- お刺身にとろろ昆布をほぐしながらまぶす。
- 器に盛り付け、わさびとすだちを添えれば出来上がり♪
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まとめ
素材のうまみ成分、昆布の酸味をうまく生かした、混ぜるだけでできる塩を使わない上品なひとしなですね♪
塩分の取り過ぎが気になる方は、一度試してみてはいかがでしょうか。
参考になさってみてくださいね。
