【沸騰ワード10】鶏もも肉の悪魔風（ディアブル風）の作り方｜伝説の家政婦志麻(しま)さんのレシピ(2021.7.9)

2021年7月9日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、シマさんのレシピ「鶏もも肉の悪魔風（ディアブル風）」の作り方をご紹介します。”伝説の家政婦シマさん”と呼ばれ、レシピ本はどれも大人気のタサン志麻（しま）さんが、今回はラウールさん＆吉川愛さん＆坂東龍汰さんに激ウマ料理を披露します！

ゲスト希望の食材を使って、３時間で１５品という怒涛の勢いで激うま料理を作り上げる志麻（しま）さんですが、超お手軽な驚愕料理を次々に披露！

今回は、豆腐とツナのスピード前菜＆もやしナポリタン＆ひき肉を使わない⁉家でも作れる本格ハンバーガーなどを所見の食材から、アドリブで作り上げます。料理や食材の知識を持つプロの料理人の志麻さんだからこそ成せるアイデアレシピは必見ですね。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

「鶏もも肉の悪魔風（ディアブル風）」の作り方

出典：沸騰ワード

材料

• 鶏もも肉
• 塩・コショウ

• オリーブオイル
• ニンニク
• パン粉
• パセリ・タイム・セージ・ローズマリー
• マスタード
• バター

作り方

1. フライパンに油をひき、塩コショウした鶏もも肉を皮目から焼く。
2. 鶏肉の上に水をはったボウル等で重しをして、弱火で20分ほどじっくりと焼く。
   鶏肉の皮は火が入ると縮んでしまいきれいに焼けないため、重しをすることで脂がでて臭みもとれて、皮もパリッと焼ける。
3. 別のフライパンで、パン粉をニンニクとオリーブオイルできつね色になるまで炒める。
4. パセリ・タイム・セージ・ローズマリーを細かく刻み、（3）のパン粉に加え菜箸でかき混ぜながら炒める。
5. 皮が8割ほど焼けたら裏返し、鶏肉の皮にマスタードを塗る。
6. 鶏肉に火が通ったらお皿に移し、炒めたパン粉（4）をのせる。
7. 鶏肉を焼いたフライパンに残ったうま味が入った脂にバターを加えてバターソースを作り、（6）の鶏肉の周りにかければ完成！

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沸騰ワードを見ていると、志麻さんのようなスゴ技を実際に体験してみたくなります。以前は、【タスカジ】という家事代行・家政婦マッチングサービスで、志麻さんが依頼主の自宅で１週間分の作り置きを作ったりしていたことは知られていますね。けれど、今はタスカジでの受付はされておらず、志麻さんの公式サイトで既存のお客様のみに料理を振舞われているようです。まさに予約が取れない”伝説の家政婦”ですね。

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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