2021年7月5日　NHKEテレ「まる得マガジン」で放送された、夏にうれしい!コンロ使わずしっかりレシピ・炒めない中華炒め「とろっとキャベツのホイコーロー」の作り方をご紹介します。（※2019年7-8月号のアンコール放送です）

時短料理研究家・若菜まりえさんが、コンロを使わずにしっかりと食べられるレシピをを8回にわたって教えてくれます。

電子レンジでつくるホイコーローは、ごま油の香りとみそのうまみが具材にからみ、ご飯が進む一品です。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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とろっとキャベツのホイコーローの作り方
1. 材料（2人分）
2. 作り方
NHKテキストまる得マガジン『夏にうれしい！コンロ使わずしっかりレシピ』
まとめ
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とろっとキャベツのホイコーローの作り方

材料（2人分）

キャベツ：1/6コ（200g）
豚バラ肉（薄切り）：200g
かたくり粉：小さじ1

［A］

みりん：大さじ2
ごま油：大さじ1
みそ：大さじ1
しょうゆ小さじ1
顆粒鶏ガラスープの素（中華風）：小さじ1

作り方

豚肉はひと口大に切って耐熱容器に入れる。かたくり粉を加えて、手で全体にまぶす。
かたくり粉は食材にまぶすとダマにならず、ほどよいとろみが全体に回る。
キャベツは芯を切り除いてざく切りにし、（1）に加えて菜箸でサッと混ぜる。
「スキマラップ」をかけ、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
［A］を加え、清潔な菜箸で混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ（600W）でさらに2分間加熱し、軽く混ぜて器に盛りつければ完成！

【スキマラップとは？】
向かい合う2か所の角に隙間をつくりながらラップをかける。ぴったりとラップをすると、温まったときに蒸気の逃げ場がなくなり、ラップが破裂したり食品に吸い付いたりすることがある。2か所の隙間をつくって蒸気の通り道を作ることで、水分の過剰な蒸発を防ぎながらも蒸気をほどよく逃がす。ふんわりと隙間をつくるようにがぶせる“ふんわりラップ”でも同じ理屈。

NHKテキストまる得マガジン『夏にうれしい！コンロ使わずしっかりレシピ』

夏にうれしい！　コンロ使わず　しっかりレシピ（NHKまる得マガジン） [ 若菜まりえ ]

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★2019年7-8月号のアンコール放送です。