2021年6月22日放送 NHK「きょうの料理」で放送された、杵島直美さんの「ピーマンの種ごとつくだ煮風」の作り方をご紹介します。
きょうの料理講師のみなさんが、あと一品！という時に助かる「超速！お助けレンジ小鉢」のアイデアレシピを教えてくれました。きじまりゅうたさんは「丸ごとレンジなす」。杵島直美さんは「ピーマンの種ごとつくだ煮風」。タサン志麻さんは南仏風の「ズッキーニのタプナードソース」。坂田阿希子さんはワインのつまみにもぴったりな「そら豆のチーズ白あえ」。ワタナベマキさんは弁当おかずにもぴったりの「キャロットラペ」。ぜひ参考にしてみてくださいね！
「ピーマンの種ごとつくだ煮風」の作り方
ピーマンはワタと種も使い、食感のアクセントに！作りたてのシャキシャキ食感を楽しんだり、作り置きして冷蔵庫で寝かせたくたくた感も楽しめる小鉢です。
材料
- ピーマン：4～5個（150ｇ）
- ちりめんじゃこ：大さじ1
- 赤とうがらし（小口切り）：1本
- しょう油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 水：大さじ1
- 塩：少々
作り方
- ピーマンはヘタに近い部分を切り落とし、ワタを引き抜いてボウルに入れ、手でちぎる。
- ちりめんじゃこ、赤とうがらし、しょう油・酒・みりん・水、塩を入れて混ぜる。
- ラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。
- 種を抜いたピーマンは乱切りにし、（1）で切り落としたヘタの身の部分も手でちぎって使う。
- レンジで加熱した（3）の調味料をひと混ぜし、ピーマンを入れてざっくり混ぜる。
- ラップをかけて、再び電子レンジ（600Ｗ）で3分加熱する。
- 加熱したら取り出し、お皿に盛りつければ完成！
まとめ
杵島直美さんの「ピーマンの種ごとつくだ煮風」の作り方をご紹介しました。ご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
