【まんぷく農家メシ】みかんの皮入りハンバーグの作り方｜神奈川県小田原市「小田原みかん」レシピ

2021年1月18日放送「まんぷく農家メシ」で放送された「みかんの皮を入れたハンバーグ」の作り方をご紹介します。

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2020.10.04

「みかんの皮を入れたハンバーグ」の作り方

材料（２人分）

• 鶏むね挽き肉：２００ｇ
• みかんの皮：小２個分
• みかん（スライス）：２枚
• タマネギ：１/４個
• たけのこの水煮：１/２本
• 卵（Sサイズ）：１個
• 芽ひじき：適量
• しょうが：適量
• みそ：大さじ１～２
• こしょう：適量

作り方

1. みじん切りにしたタマネギを炒めて、粗熱を取る。
2. ボウルに（１）、鶏のむねひき肉、みそ、こしょう、卵、カットしたたけのこの水煮、芽ひじき、みじん切りにしたしょうがとみかんの皮を入れてこねる。
   皮を入れることで食感が良くなる。
3. タネができたら小判型に成形し、片面にみかんスライス（皮は剝かない）をくっつける。
4. フライパンに薄く油をひいて熱し、みかんの面を下にしてハンバーグのタネを入れ、フタをして蒸し焼きにする。
5. 焼き色がついたら裏返し、中まで火が通るまで焼いて完成。
   みかんスライスの下は火が通りにくいので、両面しっかり焼く。

まとめ

神奈川県小田原市のみかんを使った「みかんの皮を入れたハンバーグ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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