2019年12月1日（日）11：25～放送の料理番組「男子ご飯」で話題になった「カブと手羽先の甘酢煮」の作り方をご紹介します。
トロトロのカブと味のしみた手羽先で、ご飯もお酒も進むレシピです。ぜひご参考になさってくださいね！
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「カブと手羽先の甘酢煮」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２～３人分）
- 鶏手羽先：６本
- カブ：３～４個（４００ｇ）
- 水４００㏄
- 酒：大さじ１
【a】
- すし酢：大さじ２
- みりん：大さじ１
- 砂糖：小さじ２
- 塩、ゆずこしょう：各小さじ１/２
【b】
- 片栗粉、水：各小さじ２
- ごま油：小さじ１
- 塩：小さじ１/３
- 三つ葉：適量
作り方
- 手羽先は骨と骨の間に切り込みを入れ、塩を振る。カブは葉を切り落とし、皮を剝いて縦十字に４等分に切る。a、bをそれぞれ混ぜる
- フライパンを熱してごま油を引き、手羽先の皮を下にして強めの中火で焼く。焼き目がついたら水、酒を加えて蓋をして弱めの中火で５分煮る
- カブを加えて再び蓋をして強火で煮て、沸いてきたら弱めの中火にして５分煮る。aを加えて５分煮る
- 再度よく混ぜたbを加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまでひと煮する
- 器に盛って三つ葉をのせたら完成！
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